Fondé en 1933 sous l'impulsion de Raphaël Radraux et de Louis Pasquier, l’Orchestre "symphonique" de Bulle comprenait à ce moment-là des cordes et un piano.

En 1943, l’Orchestre fut admis au titre de société officielle et Emile Lattion en reprit les rênes jusqu’à l’arrivée en 1964 de Charles Baldinger, à qui l’OVB doit une bonne partie de sa richesse musicale.

Les grands festivals tels que « Pauvre Jacques » et la « Pastorale Gruérienne » de Boller ou encore « Grevire » de Bovet, les collaborations théâtrales et chorales, l’approche d’œuvres symphoniques et les grands rendez-vous de la musique à Bulle (Schubertiades, Fêtes musicales Mozart, Schumann, Bach etc.) témoignent avec panache de l’intense activité musicale déployée par l’OVB durant ses septante années d’existence.

Depuis 1999, l’OVB poursuit sa philosophie d’approche d’œuvres du répertoire classique connu et moins connu avec son actuel directeur musical, Olivier Murith.